Еда и рецепты

Рецепт для воскресного завтрака: рисовый пудинг с манго и лаймом

Рисовый пудинг - сытный и полезный завтрак для детей и взрослых. Как приготовить это блюдо, придав ему вкусовые нотки манго и лайма, рассказывает шеф-повар Brasserie Мост и бренд-шеф бара "Стрелка" Режис Тригель.

рисовый пудингИнгредиенты:

Молоко 3,5 % - 1 л

Рис Арборио - 300 г

Сахар - 100 г

Корица - 1 палочка

Бадьян - 2 звездочки

Ваниль стручковая - 1 г

Цедра лимона - 2 г

Цедра апельсина - 2 г

Цедра лайма - 2 г

Сливки 35% - 20 г

Манго тайское - 40 г

Кокос - 5-10 г

Способ приготовления:

1. Молоко вылить в кастрюлю, добавить ваниль, корицу, бадьян, сахар и цедру цитрусов. Довести до кипения, хорошо перемешать.

2. Промытый рис Арборио выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и сразу же снять с огня, после чего промыть холодной водой.

3. Добавить рис в молоко, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 150 градусов, на 30 минут. Дать остыть готовому блюду при комнатной температуре. Перемешать.

2) Для приготовления пудинга на одну порцию: в 250 граммов рисовой смеси добавить сливки и молоко, слегка прогреть в кастрюле до температуры 35 градусов. При подаче выложить все на тарелку, сверху украсить кусочками манго, нарезанным тонкими слайсами кокосом, сделать точки из вареной сгущенки и посыпать цедрой цитрусов.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс-служб
Теги рецепты еда Воскресный завтрак
Поделиться