Еда и рецепты

Сытный суп: гороховая похлебка

С приходом холодов все большую актуальность в гастрономическом распорядке дня приобретают сытные, согревающие супы. Гороховая похлебка - как раз из таких. Как ее правильно готовить, HELLO.RU узнал у шеф-повара ресторана Funny Cabany Марка Стаценко.

гороховый супИнгредиенты (на 2 персоны):

Окорок тамбовский - 35 г

Перец болгарский - 10 г

Фасоль сухая - 5 г

Желток яичный - 6 г

Салат кресс - 2 г

Сухари из черного хлеба - 2 г

Паприка копченая

Для гороховой базы:

Горох - 90 г

Соль - 1 г

Перец - 1 г

Морковь очищенная - 40 г

Лук репчатый очищенный - 30 г

Картофель очищенный - 50 г

Бульон говяжий - 500 мл

Способ приготовления:

1. Берем овощи и нарезаем их произвольно. Добавляем горох, бульон говяжий и варим суп до готовности (около 2 часов, пока не разварится горох). Добавляем соль, перец и специи, блендируем суп.

2. Суп подается в чашке, в которую сначала выкладываются нарезанный окорок, перец болгарский запеченный, фасоль отварная, яичный желток, сухари.

3. Заливаем при подаче приготовленной гороховой базой и посыпаем копченой паприкой.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс-служб
Теги еда рецепты
Поделиться