Еда и рецепты

Ужин по-средиземноморски: сибас с овощным соте

Рыбные блюда просты в приготовлении и "просят", скорее, импровизации, нежели строгого соблюдения правил. Но все же есть классические, беспроигрышные сочетания: рыба и овощное соте - как раз из таких. HELLO.RU делится рецептом нового блюда от ресторана Soluxe Club - сибас, запеченный с баклажанами, цукини и розмарином.

сибас с овощным сотеИнгредиенты:

Филе сибаса - 180 г

Соль - 2 г

Перец - 2 г

Розмарин - 1 веточка

Оливковое масло - 50 г

Баклажаны - 25 г

Цукини - 25 г

Болгарский перец - 25 г

Базилик - 3 г

Рыбный бульон - 50 г

Консервированные помидоры - 20 г

Способ приготовления:

1. Филе сибаса замариновать в оливковом масле с добавлением соли, перца и веточки розмарина минимум на 20 минут. Обжарить филе на сковороде со стороны кожи. Свернуть кольцом и довести до готовности в духовке.

2. Баклажаны, цукини, болгарский перец порезать на кубики и обжарить на оливковом масле с добавлением соли, перца и базилика.

3. На тарелку выложить соус средиземноморский. Для соуса взбить в блендере консервированные томаты и рыбный бульон до однородной массы.

4. На соус выложить кольцо из сибаса. В кольцо поместить обжаренное соте из овощей. Украсить базиликом.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс-служб
Теги рецепты еда
Поделиться