Еда и рецепты

Фаршированная тыква, запеченная на гриле

Тыква бывает разная. Ярко-оранжевая - это осенняя, а коричневая - зимняя. Аргентинцы заметили, что жареное мясо и нежная мякоть тыквы представляют собой отличный тандем не только для украшения стола во время национальных праздников, но и для поддержания идеальной фигуры.

HELLO.RU делится рецептом фаршированной тыквы, запеченной на гриле, от ресторана "Эль Гаучо".

Фаршированная тыкваФаршированная тыква, запеченная на грилеВремя приготовления: 1 час 40 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

3 кг тыквы
2 кг говяжьих ребер
2 болгарских перца
2 репчатых лука
2 початка кукурузы
1/2 стакана заранее вымоченной перловки
3 помидора
10 сушеных персиков или других цукатов
100 мл белого вина
оливковое масло
соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле лук и болгарский перец. Добавьте мясо на косточках и полейте белым вином. Выложите в сковороду перловку, подлейте немного воды и готовьте, накрыв крышкой, 5-7 минут. Перемешайте, положите кукурузные зерна и немного мякоти тыквы и тушите еще несколько минут, затем добавьте сушеный персик.

• Разогрейте духовку до 120 градусов. Наполните заранее вычищенную тыкву смесью наполовину готового фарша, накройте крышечкой из тыквы и запекайте в духовке один час. Если есть возможность, поставьте уже готовую тыкву на гриль или угли - так она приобретет особенный пряный вкус и аромат.

Из истории:

Тыква служит украшением праздника урожая и устрашающим "подсвечником" для Хэллоуина, из нее индейцы изготавливали снадобья, спасающие даже от укусов змей. Плотная кора этого овоща делает его морозоустойчивым и помогает сохранять много полезных веществ. Большое количество железа в составе тыквы положительно влияет на цвет лица, витамины группы В побеждают зимнюю усталость и депрессию, а благодаря высокому содержанию кальция американские стоматологи рекомендуют употреблять ее во всех видах для профилактики кариеса. Но самый главный компонент тыквы - это редкий витамин Т, который помогает усваиваться тяжелой пище. Именно поэтому тыква - лучший гарнир для жирных мясных блюд. 

Текст: Мария Громова

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO!
Фото пресс-служба ресторана "Эль Гаучо"
Теги рецепты еда
Поделиться