Еда и рецепты

Рецепт для воскресного завтрака: яйца-пашот со шпинатом и йогуртом

Собственного вкуса шпинат практически не имеет, однако он отлично помогает раскрыть вкусовые качества своих "напарников" по блюду. Шпинат нередко используют в приготовлении завтрака, еще бы: мощный заряд витаминов, содержащихся в этом "суперпродукте", никому не повредит! Рецептом нового воскресного завтрака - яйца-пашот со шпинатом и йогуртом - с HELLO.RU поделился Павел Атаманов, шеф-повар ресторана il FORNO на Остоженке.

яйца-пашот со шпинатомИнгредиенты:

шпинат - 80 гр

йогурт натуральный - 100 гр

мята - 1 гр

масло оливковое - 15 гр

томат - 1 шт

яйцо куриное - 1 шт

Приготовление:

1. Шпинат промываем и просушиваем бумажными салфетками. Мяту мелко режем, добавляем в йогурт, туда же добавляем половину заявленной в рецепте порции оливкового масла. Солим и перчим по вкусу.

2. Готовим яйцо-пашот. Разбиваем яйцо в небольшое сито, сцедив таким образом жидкий белок. В закипевшую воду добавляем пару капель уксуса (столовый 9%), после чего уменьшаем огонь до минимума и опускаем яйцо на 3,5 минуты. Вынимаем яйцо из сита и просушиваем на салфетке.

3. Томат режем на 4 части, солим, перчим, поливаем оставшимся маслом и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 8 минут.

4. Шпинат заправляем соусом из йогурта, выкладываем на тарелку, сверху декорируем яйцом-пашот и запеченным томатом.

Приятного аппетита и хорошего дня!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс-служб
Теги рецепты еда Воскресный завтрак
Поделиться