Еда и рецепты

Мотивирующие рецепты от Алины Рейзельман: спагетти с песто из авокадо для вегетарианцев

Новый колумнист HELLO.RU - популярный lifestyle-блогер и автор книги "Диета Афродиты: 100 рецептов афродизиаков" Алина Рейзельман - в своей прошлой колонке делилась с читателями креативным рецептом приготовления яиц к Пасхе, а в этот раз решила затронуть тему веганства как тренда и философии жизни, а также представила рецепт одного из своих фирменных вегетарианских блюд - спагетти с песто из авокадо. 

Алина РейзельманАлина Рейзельман- В последнее время многие мои друзья и знакомые решили стать вегетарианцами (или полу-вегетарианцами), а направление веганства набирает популярность по всему миру. Что же едят вегетарианцы? В словаре написано, что вегетарианство - это система питания, исключающая употребление мяса любых животных. Или как в шутку говорят мои коллеги-блогеры: "Вегетарианство - это система взглядов на мясо, при которой есть мясо нельзя, а быть из мяса можно". В последнее время мир охватил бум вегетарианства, не есть мясо стало модным явлением. Тут сразу на ум приходит анекдот про вегетарианцев: "Я пытаюсь стать вегетарианцем, сейчас ем только морскую пищу. Типа креветок или утонувших коров".

Как правило, вегетарианцами называют людей, которые не едят мясо, птицу, рыбу. Я часто задумываюсь над вопросом, какое питание более естественно для человека? С одной стороны, ученые доказали, что определенные аминокислоты, которые содержатся в мясе, необходимы для правильного функционирования организма. С другой стороны, люди, которые отказались полностью от мяса, считаются намного "здоровее" мясоедов.

Я, как сторонник здорового образа жизни, изучила много материалов, связанных с употреблением мяса и вегетарианством. И знаю из личного опыта, что некоторые люди испытывают отвращение к мясу инстинктивно, с самого рождения. Пример тому моя дочь. Она отказалась от мяса самостоятельно, когда ей было 18 месяцев. К двум годам она перестала есть яйца. Что только мы не пытались придумать, чтобы накормить ее мясом. Педиатры успокоили меня и сказали, что нетолерантность к тем или иным продуктам часто встречается у детей. К тому же, моя дочь не понимает, как можно есть мясо животных, "ведь они такие милые". Так что в моей семье есть вегетарианец. Как раз на эту тему еще один анекдот: "Я вегетарианец не потому что люблю животных, а потому что ненавижу растения!"

ВегетарианствоВегетарианцы и веганы апеллируют к гуманизму и удаляют из рациона не только мясо, но и рыбу, мясопродукты, яйца, молоко, сладости, хлеб, потому что они сделаны с использованием запрещенных продуктов. Если вы веган, придется также сменить практически весь гардероб и убрать из него изделия из натурального меха, кожи, шелка и шерсти. Нужно заменить мебель из натуральной кожи и нельзя пользоваться мылом и шампунем, так как в их состав входят животные жиры.

Среди последователей веганства и вегетарианства много знаменитостей: Клинт Иствуд, Натали Портман, Моби, Лени Кравиц, Алисия Сильверстоун и многие другие. Однозначно, что знаменитости задают моду, которой следуют миллионы, но смогут ли обычные люди обеспечить себя и своих детей таким же сбалансированным рационом, какой разрабатывают диетологи для селебрити с миллионными доходами? Веганский образ жизни без осведомленности в диетологии может плачевно закончиться. На мой взгляд, веганский рацион выглядит совсем нерационально для тех, кто проживает в северных широтах. Наверное, именно поэтому веганцем быть легче в южной Калифорнии.

И напоследок небольшой совет. Если вы все же решили стать веганом или вегетарианцем, это должно быть продуманным и зрелым решением, а не следование модным веяниям. Это серьезный шаг, который нужно делать только после консультации с врачом. Необходимы также советы диетолога, если вы не хотите подорвать свое здоровье, ведь когда вы меняете свой рацион и исключаете какой-то продукт, вам необходимо найти ему соразмерную замену. Вы должны четко понимать, какие витаминные добавки нужно принимать и откуда брать микроэлементы, витамины и белки, которые содержаться в животных продуктах.

Будьте здоровы!

Предлагаю вашему вниманию вегетарианский рецепт:

Спагетти с песто из авокадо

Спагетти с песто из авокадоСпагетти с песто из авокадоИнгредиенты:

450 г. спагетти
90 г. свежего шпината
2 авокадо
15 г. листьев свежего базилика
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. обжаренных кедровых орешков
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите авокадо в блендере, добавляя базилик, чеснок, сок лимона и оливковое масло и доведя все до однородной консистенции.
2. Отварите спагетти и слейте воду.
3. Смешайте спагетти со шпинатом, добавьте песто из авокадо и аккуратно перемешайте.
4. Перед подачей украсьте кедровыми орешками.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO.RU
Фото Личный архив Алины Рейзельман
Фото Pantermedia.net
Теги рецепты правильное питание еда
Поделиться