Еда и рецепты

На десерт: крамбл с фруктами

Когда за окном +25, не хочется нагружать организм жирной, тяжелой пищей. Куда большее предпочтение отдаешь легким и свежим блюдам, поэтому сегодня мы предлагаем вам поужинать вкусным десертом - крамблом с фруктами. Рецептом с HELLO.RU поделился шеф-повар ресторана "Кому жить хорошо" Алексей Желнов.

Крамбл с фруктами рецепт

Ингредиенты:

Для начинки

яблоки голден или другой сладкий сорт - 465 г
груша конференс - 282 г
курага - 118 г
чернослив -  118 г
пудра сахарная - 60 г
сироп ягодный - 120 г
сок лимона - 32 г
стручок ванили - 1 шт. (10 г)

Для миндального теста

миндальная мука, готовая - 100 г
мука пшеничная - 100 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
желток яичный - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Курагу и чернослив промыть, замочить на 2,5 - 3 часа. Затем слить воду, обсушить и нарезать соломкой.

2. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать средним кубиком и сбрызнуть лимонным соком. Ваниль вскрыть и вынуть мякоть.

3. Фрукты выложить в сотейник, полить лимонным соком, добавить сахарную пудру, ваниль и ягодный сироп, который вам больше нравится. Варить до полуготовности яблок и груш, процедить через сито. Готовый фруктовый сок выпарить до загустения, затем снова смешать с начинкой, остудить.

4. Для приготовления миндального теста нужно смешать все компоненты до однородной массы, скатать колбаской, заморозить.

5. Готовую начинку выложить в смазанные сливочным маслом формочки, посыпать натертым замороженным тестом, запекать 12 минут при температуре 180 градусов. 

6. Готовый десерт освободить от формы, выложить в тарелку и украсить шариком ванильного мороженого.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO.RU
Фото Архивы пресс-служб
Теги рецепты еда
Поделиться