Еда и рецепты

Рецепт для воскресного завтрака: тарталетка с черникой и голубикой

Утро воскресенья - время, когда можно себе позволить немножко больше, чем обычно. HELLO.RU рассказывает, как приготовить тарталетку с черничным кремом и свежей голубикой. Пусть ваш выходной будет таким же ярким, как этот десерт!

Тарталетка с черникой

Ингредиенты:

черника - 250 г

cахар для приготовления пюре - 150 г

сливки для крема 30-процентные - 250 мл

сахар для приготовления крема - 125 г

яйцо для крема - 2 шт.

крахмал для крема - 20 г

мука для крема - 10 г

горький шоколад - 70 г

голубика - 30 г

масло сливочное для теста - 250 г

сахар для теста - 190 г

желток для теста - 1 шт.

яйца для теста - 2 шт.

мука для теста - 385 г

Способ приготовления:

1. Сначала приготовить тесто для тарталетки. Для этого сливочное масло протереть с сахаром до размягчения, добавить часть муки, перемешать, затем добавить желток и яйца. Перемешать и добавить оставшуюся половину муки. Тесто убрать в холодильник минимум на час. Затем достать, раскатать и сформировать тарталетку. Выпечь при температуре 175 градусов 5-7 минут. Разрезать на равные треугольные части.

2. Отдельно приготовить черничное пюре, для этого взбить в блендере чернику с сахаром, немного проварить в кастрюле до консистенции пюре.

3. Приготовить черничный крем. Для этого в сотейнике довести до кипения пюре и сливки. Отдельно соединить яйца, сахар, муку и крахмал. Влить в пюре яичную смесь и немного проварить, постоянно помешивая до загущения. Процедить и дать остынуть.

4. Готовую тарталетку смазать растопленным горячим шоколадом и дать застынуть. Затем аккуратно заполнить черничным заварным кремом и выложить поверх свежую голубику.

Приятного аппетита!

Рецепт специально для HELLO.RU подготовил шеф-кондитер ресторана Гранд Европейский Экспресс Иляна Чернышева.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото архивы пресс-служб
Теги рецепты еда Воскресный завтрак
Поделиться