Еда и рецепты

Легкий ужин: теплый салат с куриной печенью, фенхелем и черносливом

Теплый салат с куриной печенью, рецептом которого с читателями HELLO.RU делится шеф-повар ресторана Ribambelle Михаила Кукленко, - имеет интересный пикантный вкус. Сочетание сладковато-пряного фенхеля с ароматным черносливом и свежим, сочным шпинатом сможет удивить даже самых искушенных гурманов.

салат из куриной печени

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриная печень - 100 г

Шпинат - 30 г

Зерна граната - 15 г

Фенхель (тонкие ломтики) - 20 г

Чернослив - 30 г

Орехи грецкие жареные - 10 г

Уксус винный красный - 30 г

Виноград - 20 г

Сахар - 5 г

Мед - 5 г

Сливочное масло - 5 г

Способ приготовления:

1. Чернослив размочить, взбить в блендере и протереть через сито. В тарелку выложить тонкие ломтики фенхеля и листья шпината. Смешать ингредиенты, посыпать семенами граната и орехами.

2. Куриную печень обжарить, добавить соль и красный винный уксус.

3. Приготовить виноград конфи: Очистить виноград от кожуры, обжарить в сахаре, добавить мед, томить 5 минут. Добавить кубик сливочного масла.

4. Добавить виноград конфи в салат и полить сладким соусом, который получился во время приготовления винограда.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото архивы пресс-служб
Теги рецепты еда
Поделиться