Еда и рецепты

Горохово-мятный суп с черемшой

Если еда может быть модной, то это тот самый случай: легкий состав, полезные ингредиенты, пастельный мятный оттенок и быстрота в приготовлении.

Горохово-мятный суп с черемшойГорохово-мятный суп с черемшой

На 4 персоны:

● 575 г свежей черемши
● 1 упаковка салата "Хрустящий айсберг" Белая Дача"
● 1 л заранее приготовленного овощного бульона
● 250 г замороженного зеленого горошка
● 225 г обезжиренного мягкого сыра
● 20 листьев мяты
● 15 г сливочного масла
● 1 ст. л. оливкового масла
● морская соль и свежемолотый черный перец
● веточка мяты для украшения

Приготовление:

● Черемшу и листья мяты тщательно промойте. Добавьте 50 г салата айсберг и мелко нашинкуйте всю зелень.

● В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте нашинкованную зелень. Оставьте тушиться под крышкой на 5-6 минут, пока зелень не размягчится.

● Налейте заранее приготовленный из моркови, лука-порея, сельдерея, петрушки и репчатого лука овощной бульон в кастрюлю с салатом и зеленью, доведите до кипения, затем готовьте еще пять минут. Добавьте горох, посолите и поперчите по вкусу и варите еще пять минут.

● Снимите кастрюлю с огня, нарежьте в нее сыр и при помощи погружного блендера размягчите содержимое супа до кремообразного состояния. Затем снова нагрейте суп на огне, не доводя его до кипения.

● Разлейте готовое блюдо в четыре суповые чашки, украсьте веточкой мяты. Подавайте с крекерами.

ИЗ ИСТОРИИ:

В Древней Греции мята считалась травой богини любви Афродиты и соответственно отличным афродизиаком, который строго-настрого запрещалось употреблять в пищу древнегреческим воинам, чтобы не отвлекать их мысли от боевых действий. Духи с ароматом мяты использовались не только для привлечения противоположного пола, но и в качестве лекарства от мигрени и головокружения. А на Руси считалось, что мятный отвар способен охлаждать в жару, согревать в холод и залечивать небольшие раны.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO!
Фото Gettyimages.com
Теги рецепты
Поделиться