Еда и рецепты

Суфле из двух видов сыра

Сырное суфле - это вкусное и оригинальное лакомство, которое отлично подойдет, как для порционной закуски на торжественном ужине, так и для тихого семейного вечера. Смесь двух видов сыра и сливочно-молочный вкус делают это блюдо по-настоящему нежным.

сырное суфлеСырное суфле

Ингредиенты:

50 гр. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

200 мл. теплого молока

50 гр. тертого сыра чеддер

50 гр. тертого сыра грюйер

1 ч.л. пасты из анчоусов

3 яичных желтка

4 яичных белка

1 ч.л. теплой воды

Щепотка соли и белого перца

Приготовление:

1. Растопите в кастрюле масло и добавьте муку, формируя смесь рассыпчатой консистенции. Плавно мешая, влейте молоко, добиваясь консистенции сливок.

2. Добавьте в кастрюлю сыр, анчоусную пасту, соль и перец. Перемешайте и дождитесь, когда сыр полностью расплавится. Снимите с огня и поставьте остывать.

3. Когда масса немного остынет, добавьте туда яичные желтки и чайную ложку холодной воды, а затем взбейте.

4. Подготовьте 4 формочки для запекания, обмажьте их края маслом.

5. Взбейте в отдельной миске яичные белки до состояния устойчивых пиков.

6. Смешайте 1/4 яичных белков с полученной ранее смесью с помощью деревянной ложки. Аккуратно и не торопясь размешайте, не позволяя пикам опуститься. Добавьте оставшиеся белки в последнюю очередь.

7. Вылейте смесь в формочки и поставьте в духовку на 10-12 минут.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Hellomagazine.com
Теги еда
Поделиться