Еда и рецепты

Пасхальный рецепт: кулич в творожно-шоколадном муссе

Современные пасхальные куличи порой сильно отличаются от традиционных, но тем не менее отражают красоту и символизм этого светлого праздника. Попробуйте отойти от классического рецепта и порадовать семью и гостей куличом в творожно-шоколадном муссе с фигурными украшениями. Рецептом пасхального торта-кулича с муссом из творога и белого шоколада с HELLO! поделился шеф-повар Кондитерской Олега Ильина.

Пасхальный торт-кулич с муссом из творога и белого шоколада 

торт куличИнгредиенты (на 6 персон):

для мусса:

166 г обезжиренного творога

68 г сахара

68 г молока

14 г желатина

76 г белого шоколада

184 г сливок 35-и процентной жирности

для бисквита:

460 г пшеничной муки

10 г дрожжей

5 г соли

75 г сахара

1 яйцо

200 г молока

50 мл воды

60 г сливочного масла

100 г изюма

62 г цукатов

16 мл рома

Приготовление:

ильинОлег ИльинДля кулича:

• Молоко с водой разогрейте до комнатной температуры, добавьте растопленное масло, сахар, яйцо, соль и дрожжи. Затем добавьте заранее замоченный в воде изюм и муку, как следует перемешайте.

• Получившееся тесто выложите на пергамент и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Для мусса:

• Доведите до кипения молоко с сахаром, добавьте предварительно замоченный желатин и шоколад. В эту массу выложите творог и полейте взбитыми сливками. Перемешайте до консистенции мусса.

• Вырежьте из коржа нужную форму, залейте муссом и поставьте на 2 часа в морозильную камеру.

Украсьте торт-кулич по вкусу. Приятного аппетита и с наступающим праздником!

Текст: Мария Громова

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO!
Фото Сергей Христолюбов
Теги рецепты еда
Поделиться