Еда и рецепты

3 рецепта для пасхального ужина

На Пасху за столом собираются большой компанией или широким семейным кругом. Вдоволь наевшись куличом и блюдами из яиц днем, вы наверняка захотите что-нибудь на горячее вечером. HELLO.RU подготовил для вас рецепты трех блюд для пасхального ужина.

1. Курица с травами и медом

курицаИнгредиенты:

1 курица (1.5-2 кг)

110 г мелко нарезанной копченой колбаски

1 луковица

1 зубчик чеснока

100 г сухарей

2 ст.л. мелконарезанного свежего тимьяна

40 г сливочного масла

1 ст.л. меда

морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Для приготовления начинки растопите 25 граммов сливочного масла на сковороде, добавьте кусочки копченой колбаски, измельченный лук и чеснок. Тушите начинку 6-8 минут на слабом огне, пока лук не станет мягким.

2. Снимите начинку с огня, смешайте с сухарями, тимьяном и медом, а затем приправьте солью и перцем.

3. Положите начинку в разделанную курицу, после чего обмажьте ее оставшимся маслом со всех сторон. Посыпьте солью и перцем.

4. Поместите курицу в духовку на 1,5 часа и время от времении поливайте ее выделяющимся соком.

5. Когда курица будет готова, вытащите ее из духовки и оставьте на 10 минут, накрыв фольгой. Спустя это время можно подавать курицу с овощами или с любым другим гарниром - по вкусу.

2. Свинина в специях

свинина в специяхИнгредиенты:

2,5 кг свиного окорока

2-3 ст.л. подсолнечного масла

300 мл воды

морская соль

Для смеси специй:

1 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. молотого тмина

1 ч.л. молотого имбиря

1/2 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого душистого перца

1/2 ч.л. тертого мускатного ореха

12 измельченных ягод можжевельника

Приготовление:

1. Смешайте специи в миске. Снимите кожуру с мяса и тщательно оботрите его специями.

2. Оберните мясо пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 48 часов.

3. Запекайте свинину, обтертую специями и солью в духовке, разогретой до 240 градусов, в течение 2,5 часов.

4. Подавайте блюдо, нарезав мясо на тонкие ломтики с гарниром по вкусу.

3. Ягненок с оливками

ягненок с оливкамиИнгредиенты:

900 г ноги ягненка

50 г мелко-нарезанных зеленых оливок

30 мл оливкового масла

6 зубчиков чеснока

2 веточки розмарина и тимьяна

8 филе анчоусов

300 мл белого вина

Соль и черный перец

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске масло, половину измельченного чеснока, измельченный тимьян, анчоусы и оливки.

2. Сделайте небольшие прорези в ноге ягненка острым ножом, и в получившиеся кармашки положите оставшийся чеснок и веточки розмарина. Смесью из чеснока, тимьяна, анчоусов и оливок оботрите ногу со всех сторон. 

3. Поместите мясо в жаростойкую кастрюлю, добавьте вино и поместите на 2,5 часа в разогретую до 160 градусов духовку.

4. Подавать баранину рекомендуется с молодым картофелем или брокколи.

Приятного аппетита и с праздником!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Hellomagazine.com
Теги рецепты еда
Поделиться