Сладкая жизнь: простой рецепт идеального брауни

Сладкая жизнь: простой рецепт идеального брауни

Учимся готовить самый популярный шоколадный десерт Америки под руководством шеф-повара Tilda Food & Bar Павла Казьмина.

Текст: Екатерина Еремеева / Фото: legion-media.com, архив пресс-служб

В конце сентября необистро - как называют ресторан его владельцы - отметило год со дня открытия. За это время "тильда" на Большом Палашевском обзавелась репутацией и постоянными посетителями, которые точно знают, что по вечерам столик в любимом месте нужно бронировать заранее. В основе концепции заведения - комфортная еда, в которой переплелись европейская и азиатская кухни. 

В Tilda умеют работать и с мясом, и с рыбой, и с овощами, поэтому что бы вы не выбрали, гребешков с зеленым карри или сливочного краба с понзу, пасту с кроликом и горгонзолой или чипсы из баклажана с рикоттой, точно не ошибетесь. И не забудьте про десерт! Особенно рекомендуем брауни - в меру сладкий и очень вкусный. Как повторить идеальный шоколадный десерт в домашних условиях, рассказываем ниже со слов шеф-повара ресторана. 

Интерьер Tilda Food & Bar

Ингредиенты:

Масло сливочное - 104 гр
Сахар тростниковый -110 гр
Яйцо - 93 гр
Мука пшеничная - 48 гр
Мускатный орех - 0,5 гр
Соль - 1 гр
Шоколад молочный - 83 гр

Способ приготовления:

1. 30 грамм масла аккуратно перемешать с сахаром венчиком. Не взбивать.

2. Добавить яйцо и снова перемешать. 

3. Добавить муку, соль, мускат и перемешать.

4. Растопить шоколад на водяной бане. Немного охладить и вылить в замешенное ранее тесто. Перемешать до однородности, разлить по формам.

5. Выпекать 15 минут при температуре 170 градусов. 

6. Остудить в форме при комнатной температуре. Подавать со сливками или мороженым. Оставшиеся порции брауни можно хранить в закрытом боксе 3-5 дней.