Еда и рецепты

Летний суп: традиционный русский свекольник

В теплые летние деньки одно из самых желанных блюд -  холодный суп. В Испании любят лакомиться гаспачо, а в России - окрошкой или свекольником. Рецептом последнего мы и решили с вами сегодня поделиться.

свекольникИнгредиенты:

1-2  свеклы

200 г отварного мяса (говядины или другого по желанию)

1 свежий огурец 

4-5 шт. куриных яиц

сметана

сок лимона или уксус

зелень (петрушка, укроп)

соль, сахар

Приготовление:

1. Промойте и очистите от кожицы свеклу. Отварите до готовности.

2. Остудите ее и натрите на крупной терке. Опустите в отвар.

3. Влейте лимонный сок, добавьте сахар и немного посолите. Остудите бульон.

4. Измельчите зелень и посолите ее, разминая руками в миске.

5. Отварное мясо  и огурцы нарежьте кубиками.

6. Смешайте мясо, огурцы и зелень. Уберите смесь в холодильник на 30 минут.

7. По прошествии положенного времени выложите смесь в кастрюлю со свеклой и перемешайте.

8. Отварите яйца, разрежьте их на половинки.

9. Суп едят холодным. Перед подачей положите в порционную тарелку две половинки яйца и ложку сметаны.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Дарья Игитян
Теги рецепты еда
Поделиться