Еда и рецепты

Суперпродукт для здоровья: кукуруза

Кукуруза неизменно ассоциируется у нас с солнцем и хорошим настроением. Найдутся ли те, кто ни разу не хрустел подсоленным початком этого сочного растения на пляже? Особо теплые отношения с кукурузой складываются у маленьких детей - они не могут не остановиться, проходя мимо палаток с кукурузой в парке. Однако этот "суперпродукт" полезен не только малышам, но и взрослым. Так чем же так хороша кукуруза?

кукурузаКукурузаКультивирование кукурузы на европейском континенте началось сравнительно недавно - в XV веке, после знаменитого путешествия Христофора Колумба. А вот на своей родине - в Мексике - это растение пользуется популярностью уже более 10 тысячи лет. Правда, увидев сейчас ту самую, древнюю кукурузу, вы вряд ли бы признали в ней свою любимицу - ее размеры достигали лишь 4-5 сантиметров. Между тем, ученые настаивают на том, что кукуруза - это самое древнее хлебное растение планеты.

кукурузаВ Америке, где кукуруза зовется маисом (в честь древней цивилизации майя), растение издревне возводилась в ранг божественного, а в его честь устраивались пышные празднества. Об этом свидетельствуют фигурки, найденные в ходе археологических раскопок, и рисунки ацтеков. Привычное нам название "кукуруза" было дано в Турции и звучало, как "кокороз" ("высокое растение"), а после, благодаря расширению Османской империи, распространилось и в других странах. 

Сейчас кукуруза - третья хлебная культура на планете. Ежегодно в мире собирают около 380 миллионов тонн зерна кукурузы.

кукурузаКукуруза богата витаминами группы А, В1, В3, а кроме того В9 и С. Также в ее составе содержится большое количество природной аскорбиновой кислоты. Кроме того, стоит особо отметить содержание большого количества магния, калия и железа (по содержанию последнего кукуруза является одним из чемпионов).

На какие же органы человека кукуруза может оказать положительное воздействие? В-первых, на нервную систему: растение обладает антистрессовым свойством, благодаря содержанию магния и витамина B. В 150 граммах кукурузы содержится четверть суточной нормы этого полезного вещества.

кукурузаВо-вторых, продукт оказывает положительное влияние на работу сердца, а также на выработку эритроцитов, ответственных за транспортировку кислорода в организме. Регулярное употребление кукурузы может помочь людям, страдающим гипотонией и отеками, потому что продукт оказывает хорошее мочегонное действие.

Кукуруза ценится и из-за наличия компонентов, которые помогают вывести излишки холестерина. Поэтому людям, употребляющим жирную пищу, рекомендовано чаще готовить блюда с добавлением кукурузы.

кукуруза 4Известно и то, что кукурузе свойственна высокая пищевая активность, благодаря чему она с легкостью усваивается и хороша во время диет. Что касается калорий, то их тут не так много - около 123 на 100 граммов продукта в вареном виде.

Вареную кукурузу, как и консервированные зерна плодов растения, используют для приготовления салатов, а также первых блюд, закусок и гарниров. Мы же расскажем вам, как приготовить куриный суп на основе кукурузы.

суп на кукурузе

Рецепт куриного супа с кукурузой

Ингредиенты:

1 лук-шалот

7 картофелин

400 гр. консервированной кукурузы (приблизительно 2 банки)

50 гр. измельченной курицы

1 ст.л. сливочного масла

650 мл. куриного бульона

6 ст.л. сливок

1 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук-шалот. Растопить масло в кастрюле, положить лук и обжаривать его в течение 5 минут до мягкости.

2. Добавить нарезанный кубиками картофель, кукурузу и бульон. Довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким (10-15 минут).

3. Половину содержимого кастрюли поместить в блендер и взбить до однородной массы. Затем взбитую половину смешать с оставшей - в той же кастрюле. Добавить сливки.

4. Положить в суп предварительно отваренную курицу, приправить блюдо петрушкой.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Gettyimages.com
Фото Hellomagazine.com
Теги рецепты еда Суперпродукт для здоровья
Поделиться