Еда и рецепты

Суперпродукт для здоровья: клюква

Сегодня мы расскажем вам про исконно русский продукт - клюкву, которая содержит столько витаминов, что заграничным ягодкам "и не снилось". Яркий цвет, кислый вкус и множество антиоксидантов в составе - то, за что клюкву полюбили далеко за пределами ее родины. Чем еще хорош этот "суперпродукт"?

клюква польза ягодыКлюква - один из немногих продуктов, завоевавших популярность зарубежом, родиной которого является Россия. Еще столетия назад купцы везли это "лекарство от всех болезней" из холодной Руси. Правда, вырастить в центральной и южной Европе клюкву тогда так и не получилось - оказалось, что эта "капризная" ягодка произрастает лишь в холоде и тени, а солнце вовсе не жалует.

Клюква растет там, где есть болотистая лесная почва и прохлада - очень хорошие условия для этого, например, в Карелии.

Клюква цветет в июне, а время ее сбора - с сентября по ноябрь. Благодаря своим свойствам, она очень хорошо и долго хранится, а также не теряет своего богатого витаминного набора при заморозке.

чем полезна клюкваЧем же богата эта кислая ягода?

Она содержит сахара, пектины, органические кислоты и витамины. В большом количестве в клюкве есть витамины группы B, PP, К1,а также витамин С, по количеству которого, клюква сравнима с апельсинами, лимонами и грейпфрутами.

Клюква богата множеством микроэлементов: калием, кальцием, фосфором, медью, железом, йодом, марганцем, цинком и другими.

Чтобы сохранить весь этот "букет красоты и здоровья" на зиму клюкву необходимо заморозить, или замочить - клюква с легкостью передает свои полезные свойства жидкости. Поэтому выбирая напиток к десерту,  в следующий раз обратите внимание на ягодный чай с клюквой - и вкусно и полезно!

Клюква имеет сильнейшее антиоксидантное действие (благодаря витамину С), при регулярном употреблении она замедляет процессы старения в организме.

Не только красавицы, желающие продлить молодость и красоту, но и мужчины ценят эту ягоду. Например, известно, что в почете она у моряков. Уплывая надолго в море они обязательно берут с собой в путешествие яблоки, лимоны и клюкву, чтобы избежать цинги.

клюква полезные свойстваЕще одна важная составляющая этого продукта - клетчатка. Включая в свой рацион клюкву, вы существенно уменьшаете вероятность возникновения заболеваний сердца, гипертонии, диабета, ожирения и развития желудочно-кишечных расстройств.

Кроме того, эта ягода богата витамином К, марганцем, она также помогает предотвратить возникновение рака.

клюква сборВ медицинской практике ягоды клюквы применяются для приготовления кислых отваров и экстрактов, употребляемых при заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой тела. Такие отвары могут помочь вам бороться и с другой актуальной для многих проблемой - переутомлением.

В каком виде можно употреблять клюкву? Во-первых, конечно, в свежем, например, перемешав ее со свежепротертой морковкой. Во-вторых, в виде варенья и джема. Очень популярны и любимы в нашей стране компоты, кисели и морсы из клюквы. Как мы уже говорили, дополнить и обогатить витаминами клюква может и чайный напиток. Мы же расскажем вам рецепт десерта - пирога из тыквы и клюквы.

пирог из тыквы и клюквы

Пирог из тыквы и клюквы

Ингредиенты:

250 гр. сушеной клюквы

500 гр. мякоти тыквы

300 гр. муки

300 гр. сахара

2 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

4 яйца

200 гр. сливочного масла

цедра 1 апельсина

1 ст.л. апельсинового сока

Для глазури:

300 гр. сливочного сыра

85 гр. сливочного масла

150 гр. сахарной пудры

1-2 ч.л. апельсинового сока

50 гр. сушеной клюквы

Приготовление

1. Смешайте в миске муку, сахар, соду, соль и клюкву.

2. Взбейте яйца вместе с топленым маслом, смешайте с тертой цедрой апельсина и соком.

3. Объедините ингредиенты 1 пункта с ингредиентами 2 пункта. Натрите тыкву и также добавьте в тесто.

4. Выложите тесто в форму для выпекания, предварительно постелив на дно бумагу для выпекания. Выпекайте в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

5. Приготовьте глазурь: перемешайте сыр, сливочное масло, сахарную пудру и 1 ст.л. апельсинового сока.

6. Украсьте готовый остывший пирог глазурью и сушеной клюквой сверху.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Gettyimages.com
Фото Hellomagazine.com
Теги рецепты еда Суперпродукт для здоровья
Поделиться