Еда и рецепты

Суперпродукт для здоровья: какао

Знакомый с детства вкус какао у большинства людей ассоциируется с холодным временем года. Этот напиток, изготавливаемый из какао-порошка, может не только согреть, но и придать жизненных сил, а также донести до организма множество полезных микроэлементов. Как еще использовать какао-порошок и почему этот продукт стоит внести в свой рацион, расскажет HELLO.RU.

какаоОшибочно думать, что все сладкое вредно. Что-то может быть очень даже полезным - например, какао. Первыми его бодрящие свойства обнаружили жители Мексики, древние ацтеки. В Европу плоды какао привезли испанские завоеватели, но наибольшую популярность продукт получил во Франции, Швейцарии и Англии.

И хотя этот порошок, а точнее приготовленный из него напиток, сейчас очень распространен и популярен, не каждый представляет, как выглядят какао-бобы. Плоды семейства мальмовых растут на деревьях на территории тропических стран Южной Америки, Африки и Азии. Плоды крепятся к стволу дерева, формой напоминают крупный лимон, а мякоть, находящаяся внутри, имеет белый цвет и похожа на мякоть дыни. Привычный коричневый цвет и аромат какао приобретает после длительной сушки под палящим солнцем. После этого в полуготовом виде какао-бобы отправляются в Европу, где проходят последующую обработку. Из какао получают масло, которое служит основой для шоколада и применяется в косметологии и парфюмерии, а также какао-порошок, используемый в пищевом производстве.

какао на деревьяхПлоды какао на деревьяхКакими же полезными свойствами обладает какао?

Состав этого продукта богат и разнообразен: в нем содержатся витамины А, Е, РР, В, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, цинк, медь, фтор и другие. Также какао богат антиоксидантами, в нем их почти в три раза больше, чем в зеленом чае, и вдвое больше, чем в красном вине. Антиоксиданты помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также замедлить процесс старения.

Что касается железа и цинка, которые в большом количестве содержатся в какао, то первая составляющая благоприятно влияет на процесс кроветворения, а вторая - на правильную работу клеток (цинк участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры ДНК).

какаоПолезный и вкусный напиток из какао поможет уберечь вашу кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучений, а соответственно защитит от ожогов и солнечного удара. Таким образом, пить какао полезно не только в холодное время года, но и в жаркую, солнечную погоду.

Какао также известен как один из самых действенных продуктов, борющихся с депрессией. Все благодаря теофиллину, который активизирует деятельность нервной системы и обладает сосудорасширяющим действием. Пить какао студентам и школьникам - будет очень полезно. А вот детей дошкольного возраста лучше от напитка оградить, так как их он может излишне перевозбудить.

Кому точно будет полезно пить какао, так это спортсменам: порошок содержит вещества, влияющие на восстановление мышц после тяжелых тренировок и занятий. Соответственно какао с легкостью может заменить модные нынче энергетические напитки.

У какао, как и у многих продуктов, есть ряд противопоказаний. Так, например, употреблять напитки и лакомства с какао не рекомендуется страдающим подагрой и почечными отклонениями.

какао напиток как готовитьКак сварить идеальное какао на молоке?

В основу какао-напитка входят три ингредиента: какао-порошок (5 г на 1 порцию), сахар (2-3 ч.л.) и молоко (250 мл). В соответствии со своими личными предпочтениями вы можете добавлять в какао ваниль, мускатный орех, корицу и другие приправы, однако в оригинальном рецепте они не содержатся.

Для начала в чашку надо насыпать какао-порошок и сахар, а затем растереть их друг с другом так, чтобы не было комочков. Если вы хотите добавить дополнительный ингредиент, то это нужно сделать на первом этапе, после чего вновь размешать до однородной массы. Теперь высыпьте смесь в кастрюльку и залейте водой. Доведите до кипения, варите на медленном огне несколько минут до полного растворения сахара. Тем, кто хочет получить еще более насыщенный, шоколадный вкус, рекомендуется добавить 1/2 ч.л. какао-масла вместе с молоком.

Помимо напитков, какао-порошок активно используется в приготовлении кондитерских изделий. Сегодня мы поделимся с вами рецептом шоколадного брауни с орехами и ягодами на основе какао-порошка.

какао -брауниИнгредиенты:

100 г темного шоколада

100 г сливочного масла

200 г сахарной пудры

4 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

60 г муки

60 г какао-порошка

50 г ореха пекан

100 г белого шоколада

150 г малины

Приготовление:

1. Разломайте темный шоколад на дольки и растопите его на водяной бане.

2. Взбейте масло и сахар в миске. Добавьте по одному яйцу, поочередно взбивая смесь.

3. Положите в миску экстракт ванили, растопленный шоколад и вновь аккуратно размешайте. Добавьте муку, какао, орехи и кусочки белого шоколада. Вновь размешайте до однородной массы.

4. Выложите смесь в форму, а сверху - малину. Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.

5. Готовый пирог-брауни порежьте на квадратные дольки перед подачей на стол.

Приятного аппетита и хорошего здоровья!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Hellomagazine.com
Фото Gettyimages.com
Теги рецепты еда Суперпродукт для здоровья
Поделиться