Еда и рецепты

Осенний ужин: рыбно-картофельная запеканка

Найти баланс между вкусной и полезной пищей непросто, но все же мы знаем, как это сделать. Сегодня мы предлагаем вам приготовить на ужин запеканку из картофеля и рыбы пикши (семейство тресковых), в которой содержится большое количество аминокислот, полезных для органов зрения и способствующих правильному кроветворению. 

рыбная запеканкаИнгредиенты:

700 г филе пикши 

300 г очищенных креветок

600 мл молока

1 луковица

75 г сливочного масла

50 г муки

пучок петрушки

1,5 кг картофеля

50 г сливочного масла

100 г сыра чеддер

соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Очистите картофель, разрежьте на дольки и выложите на противень. Выпекайте в духовке 35 минут при 180 градусах.

2. Выложите филе рыбы в глубокую кастрюлю с толстым дном, смазанным сливочным маслом. Положите сверху кольца лука, залейте молоком и приправьте специями. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите до готовности. Когда рыба будет готова, извлеките ее из кастрюли, остудите и избавьте от кожи и маленьких косточек. Разделите филе на небольшие кусочки-хлопья. Отварите креветки и перемешайте с рыбными хлопьями.

3. В чистой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и сформируйте соус. Готовьте на маленьком огне несколько минут. Добавьте измельченный лук и молоко. Готовьте 5 минут на среднем огне, тщательно перемешивая, пока соус не загустеет. Добавьте свежую петрушку.

4. Смешайте в форме половину картофеля (разломанного на кусочки), рыбу с креветками и полейте соусом. Перемешайте до однородной массы. Приправьте по вкусу молотым мускатным орехом и специями.

5. Положите массу в форму для выпекания. Оставшуюся часть картофеля превратите в пюре с помощью блендера. Выложите верхним слоем и посыпьте сыром чеддер. Запекайте 30 минут при 180 градусах.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Hellomagazine.com
Теги рецепты еда
Поделиться