Еда и рецепты

Суперпродукт для здоровья: тыква

Главным продуктом этой "хэллоуиновской" недели по праву считается тыква - одно из немногих растений, в котором полезно все - от мякоти и косточек до сока. О том, как с помощью тыквы можно бороться с сердечными заболеваниями, проблемами пищеварения, лишним весом и даже токсикозом, вам расскажет HELLO.RU.

тыкваТыква относится к роду одно- и многолетних травянистых растений семейства тыквенных и является близким родственником огурцов, кабачков, арбузов и даже дынь. Интересен тот факт, что в ботанике тыкву так и не отнесли ни к ягодам, как, например, арбуз, ни к овощам. В кулинарии принято считать так: если этот продукт готовится с солью и подается в качестве первого или второго блюда - это овощ, а если вы готовите из нее варенье - то фрукт.

Это растение пришло к нам из Мексики. Археологические раскопки показали, что в Перу тыква была известна среди индейцев еще за 5 тысяч лет до нашей эры. Жители древней Греции и Рима использовали ее высушенные плоды как сосуды для вина и воды. В Европе тыква получила признание только в XIX веке, хотя еще в 1584 году французский исследователь Жак Картье сообщил жителям этого континента о том, что нашел "огромные арбузы". По-английски это звучало "помпионс", что позднее превратилось в известное сейчас слово "пампкинс". В России тыква появилась примерно в XVI веке и хорошо прижилась на территории нашей страны. Она не требовала особого ухода, могла долго храниться и давала обильный урожай.

тыква пользаСейчас тыква растет на территориях Африки, Азии, Америки и Европы. Она имеет очень крупные, а иногда и рекордные среди ягод и овощей плоды - некоторые экземпляры достигают в весе 200 и более килограммов. Самый большой плод вырастил в 1999 году американец из Пенсильвании - весом 513 кг. Наверное, именно такая тыква была у Золушки, когда она отправлялась на бал.

Тыква имеет в своем составе наибольшее количество железа, богата витаминами групп РР, Е, С, В, D, а также славится каротином и очень редко встречающимся витамином T, отвечающим за ускорение обменных процессов в организме.

Тыква - просто идеальный продукт для диетического рациона, она низкокалорийна и одновременно питательна. Растение очень полезно при заболеваниях почек, ускоряет регенерацию крови, помогает при сердечных болезнях и проблемах с пищеварением.

тыква полезные свойстваМежду тем в тыкве полезна не только мякоть, но и ее сок. Его рекомендуется пить больным диабетом, а также людям, страдающим из-за нарушения обмена веществ, ожирения, камней в почках и желчном пузыре. Помогает сок и при воспалении предстательной железы, в данном случае его рекомендуется пить по одному стакану в день в течение нескольких недель.

В тыкве имеют ценные свойства даже семечки. Кроме содержания всех вышеперечисленных витаминов, 30 граммов семечек содержат около 20 процентов суточной нормы элементов, необходимых для обеспечения отличной работы иммунной системы. Горстка семечек в день может помочь и беременным, страдающим от токсикоза. Кстати, чем "старше" семечки, тем они полезнее. 

Выбирая себе на праздник тыкву, не забудьте, что именно летний ее вариант обладает более мягкой и нежной мякотью. Зимний же отличается более высокой плотностью как внутри, так и снаружи. Чтобы ваша тыква хранилась долго, возьмите плод без повреждений. Наиболее вкусными считаются те, что весят от 3 до 5 кг.

В кулинарии мякоть тыквы используется для приготовления супов, салатов, пирогов и десертов. Один из самых популярных методов приготовления этого продукта - запекание. Сегодня мы расскажем вам рецепт вкусного и полезного тыквенного супа-пюре.

тыкваИнгредиенты:

3 ст.л. сливочного масла

1 луковица

1 морковь

1 палочка сельдерея

1/2 зеленого яблока (например, сорта Гренни Смит)

1/3 бокала белого сухого вина

2 стакана пюре из мякоти тыквы

3,5 стакана воды

2,5 стакана куриного бульона

1 л сливок

корица, мускатный орех, соль, перец и лавровый лист

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченные лук, сельдерей и яблоко. Готовьте, помешивая, 10 минут.

2. Смешайте тыквенное пюре, вино, шалфей, лавровый лист. Добавьте воду, куриный бульон. Посолите и поперчите. Дайте закипеть, уменьшите огонь и готовьте еще 20 минут.

3. Положите смесь в блендер и придайте супу консистенцию пюре.

Приятного аппетита и хорошего здоровья!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO.RU
Фото Hellomagazine.com
Фото Gettyimages.com
Теги Суперпродукт для здоровья
Поделиться