Еда и рецепты

Слоеный пирог "Татен" с беконом, помидорами и фенхелем

Во Франции, где был изобретен пирог "Татен", его называют "перевертышем" из-за своеобразного способа приготовления. Существует легенда, согласно которой сестры Каролина и Стефани Татен, работавшие в ресторане при гостинице на западе Франции, в один из дней не успевали обслужить клиентов и поставили запекать яблочную начинку, забыв про тесто. Чтобы исправить оплошность, Стефани накрыла яблоки тестом, а когда он был готов, перевернула пирог на блюдо прямо на глазах у посетителей. Клиенты ресторана были в восторге - так появился рецепт пирога-перевертыша.

Пирог "Татен" по нашему рецепту можно создавать, как картину. Положите в него багровые помидоры, розоватую ветчину и золотистый фенхель - и живописное кулинарное полотно готово.

Пирог ТатенИнгредиенты (на 4-6 персон):

1 ст. л. коричневого сахара, 15 г сливочного масла

6 тонких ломтиков бекона

12 разрезанных пополам помидоров черри

1/2 небольшой мелко нашинкованной луковицы фенхеля

1 ст. л. свежего розмарина и несколько веточек для украшения

1 ст. л. оливкового масла, 500 г слоеного теста

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов, застелите противень бумагой для выпечки. Смешайте коричневый сахар, сливочное масло, ломтики бекона, помидоры и фенхель. Часть розмарина мелко нашинкуйте, оставив несколько веточек для украшения. Добавьте розмарин к остальным ингредиентам и полейте оливковым маслом.

2. Выложите смесь на противень и готовьте в духовке в течение 8-10 минут. Затем достаньте противень, а температуру духовки увеличьте до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто, уложите пласт поверх начинки и выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.

3. Подождите, пока пирог слегка остынет, затем выложите его на блюдо, чтобы начинка оказалась сверху.

Приятного аппетита!

Текст: Мария Громова

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO!
Теги рецепты еда
Поделиться