Еда и рецепты

Суперпродукт для здоровья: ананас

Сегодня мы хотим обратить ваше внимание на экзотический фрукт, который украсит любое застолье, в том числе новогоднее - ананас. HELLO.RU расскажет вам о пользе этого продукта и о том, почему его стоит есть всем желающим похудеть.

АнанасРодиной ананасов является Южная Америка, в Европу они попали в одно время с картошкой и табаком благодаря Христофору Колумбу. Издревле фрукт ценился не только за свой вкус и аромат, но и за лечебные свойства. Узнав о его способности исцелять и успокаивать нервную систему, жители Востока прозвали ананас "золотым королем". В Мексике же вино из ананаса считалось напитком любви и страсти. Экзотический и полезный деликатес фрукт получил распространение в Европе в XV веке, где он пользовался большой популярностью среди английских селекционеров. Поскольку транспортировать довольно тяжелый фрукт с другого континента было делом сложным и затратным, уже в XVII веке его начали активно выращивать в парниках. Сегодня основными производителями ананасов являются Филиппины, Таиланд, Южная Африка, Австралия, Малайзия, Тайвань и Вьетнам.

АнанасЗрелый плод ананаса содержит большое количество полезных микроэлементов: сахаров, белков, аскорбиновой кислоты и витаминов (В1, В2, В12, С, РР). Также он богат калием, магнием, медью, цинком, йодом и другими полезными веществами. Ананас стимулирует пищеварение, понижает артериальное давление, разжижает кровь и предотвращает возникновение болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, фрукт эффективен при борьбе с различными инфекционными и простудными заболеваниями. Считается, что при регулярном употреблении ананаса можно существенно уменьшить мышечные и суставные боли. 

Взять на вооружение список полезных свойств ананаса стоит и беременным. Употребление этого фрукта поможет женщинам в положении избавиться от изжоги, метеоризма и чувства тяжести в желудке.

АнанасОтдельно отметим и диетические свойства ананаса. В 100 граммах продукта содержится всего 48 калорий. Кроме того, ананас включает в свой состав "фермент стройности" - бромелайн, активизирующий расщепление жиров и улучшающий пищеварительную систему. Неудивительно, что существует целый ряд ананасовых диет, большая часть которых основана на "разгрузочной" системе и употреблении настоев на основе этого фрукта. Считается, что благодаря ананасовой диете можно сбросить до 1 килограмма за день.

Ошибочно думать, что ананас имеет узкий диапазон кулинарного применения. Напротив, этот продукт может использоваться в абсолютно различных блюдах: закусках, салатах, горячих мясных блюдах, блюдах из морепродуктов и десертах. Сегодня мы поделимся с вами рецептом блюда, при приготовлении которого шеф-повар ресторана "Чайковский" Виктор Гримайло использует ананасовый сок, - тар-тар из тунца с муссом из авокадо и "фрешем" из ананаса.

рецепт с ананасомИнгредиенты (на 4 порции):

 400 г филе тунца

2 шт. авокадо

1 ч.л. оливкового масла

1 лайм

1 перец чили

1 стакан свежевыжатого ананасового сока

4 ч.л. соевого соуса

4 листочка салата-латука

4 ч.л. кунжутного масла

4 стрелки зеленого лука

1 шт. лука-шалота

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тунец нарежьте маленькими кубиками, лук-шалот почистите и мелко нарубите, зеленый лук измельчите. Соедините рыбу с луком, заправьте кунжутным маслом, соевым соусом. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Из лайма выжмите сок, перец чили мелко порубите. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, измельчите в блендере, добавьте оливковое масло и 2 ч. л. сока лайма.

3. Свежевыжатый сок ананаса смешайте с оставшимся соком лайма и измельченным перцем чили.

4. Выложите на тарелки при помощи кулинарного кольца тар-тар из тунца. Рядом - мусс из авокадо, украсьте листочками салата латук. Отдельно подайте острый ананасовый сок в качестве соуса.

Приятного аппетита и хорошего здоровья!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Gettyimages.com
Фото Пресс-служба ресторана "Чайковский"
Теги рецепты еда Суперпродукт для здоровья
Поделиться