Еда и рецепты

Рецепт для воскресного завтрака: парижский флан с ванилью и цветами апельсина

Позавтракав однажды в одном из многочисленных кафе Парижа, сложно забыть эту восхитительную и всегда свежую выпечку: круассаны, багеты, тосты и гренки. Сегодня HELLO.RU расскажет вам, как приготовить еще одно французское блюдо, которое сделает ваше воскресное утро только прекраснее - парижский флан с ванилью и цветами апельсина.

парижский флан с ванильюИнгредиенты (на 6 порций): 

Яйцо - 3 шт.

Молоко - 600 мл

Сахар - 100 г

Крахмал - 70 г

Ваниль стручковая- 6 г

Сливки - 175 мл

Цветы (или цедра) апельсина - 25 г

Тесто:

Мука - 250 г

Сахар - 250 г

Яйца - 2 шт.

Молоко - 150 мл

Приготовление:

1. Приготовить песочное тесто из муки, сахара, яиц и молока. Отдельно взбить белки со щепоткой соли. Добавить желтки, молоко и сахар, взбить. Постепенно добавлять муку, не переставая взбивать.

2. Смешать молоко, яйца, сахар, крахмал, сливки и ваниль, добавить цветы или цедру апельсина.

3. Взять круглые формочки диаметром 7 см. Выложить на дно каждой формочки по 25 г песочного теста, посыпать корицей, сформировать дно. Сверху в формы налить по 150 г сливочной массы. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить формочки и выпекать в течение 30 минут. Вынуть из духовки, остудить.

Приятного аппетита!

Рецепт специально для HELLO.RU подготовил Режис Тригель, шеф-повар Brasserie Мост и бренд-шеф бара "Стрелка".

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс служб
Теги рецепты еда
Поделиться