Еда и рецепты

Бычий хвост с картофелем и яичницей-болтуньей

Для тех, в чьей жизни кулинария занимает не последнее место, HELLO.RU вновь подготовил рецепт необычного и вкусного блюда - бычий хвост с картофелем и яичницей-болтуньей.

бычий хвостБычий хвост с картофелем

Ингредиенты:

1 бычий хвост
½ головки чеснока
½ кг лука
½ кг зеленого болгарского перца
¼ кг моркови
12 кг томатов
500 мл белого вина
500 мл красного вина
1 кг картофеля
4 яйца
лавровый лист
тимьян
3 звездочки гвоздики
красный сладкий перец
красный острый перец
черный перец горошком

Приготовление:

1. Нарежьте хвост на небольшие кусочки. Налейте в кастрюлю воду и белое вино, добавьте немного соли, положите кусочки хвоста. Варите в течении 90 минут. Мясо должно стать мягким и упругим.

2. Нарежьте лук, чеснок, болгарский перец, томаты и морковь на средние кусочки. В другой кастрюле обжарьте чеснок и лук с гвоздикой, положите к ним все остальные овощи.

3. Очистите кусочки хвоста от кожи, выложите в кастрюлю, налейте красное вино, добавьте красный перец (сладкий и острый), черный перец и лавровый лист с тимьяном в марлевом мешочке. Залейте все водой и тушите 2 часа. Посолите.

4. Когда мясо станет мягким, отделите его от косточки. Выньте мешочек с травами и гвоздику.

5. Измельчите овощной соус в блендере и пропустите через ситечко. Выложите кусочки хвоста в соус и тушите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

6. Почистите картофель и нарежьте на средние кубики. Обжарьте на медленном огне. Разбейте в картофель яйца, перемешайте, обжаривайте до полной готовности яиц, все время помешивая.

7. Выложите картофель с яйцами на тарелку, сверху положите кусочки хвоста в соусе. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO.RU
Фото Hola.com
Теги еда
Поделиться