Еда и рецепты

Китайский Новый год: три традиционных рецепта

31 января жители Китая будут отмечать Новый год. У китайцев этот праздник считается одним из главных в году и отмечается с особым размахом. Они верят, что с приходом Нового года в свои права вступает новый жизненный цикл, природа пробуждается и все оживает. Гуляния и праздничные ужины продолжаются несколько недель.  

Если вы собираетесь отпраздновать китайский Новый год, вам пригодятся наши рецепты трех традиционных китайских праздничных лакомств.

1. Говядина с овощами, приготовленная в воке 

вок говядина

Ингредиенты:

450 гр. филе говядины

1 луковица

175 гр. брокколи

100 гр. стручковой фасоли

100 гр. шампиньонов

1 пекинская капуста

5 ст.л. говяжьего бульона

2 ст.л. хрена

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. шерри уксуса

1 ст.л. растительного масла

Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Нагрейте масло в вок-сковороде. Положите на нее говядину, нарезанную тонкими пластинами, и жарьте на сильном огне 1 минуту. Выньте мясо из вока и отложите в сторону.

2. Положите в вок лук и жарьте 1 минуту. Добавьте брокколи, фасоль, грибы, пекинскую капусту и обжаривайте еще 4 минуты. Добавьте хрен и говяжий бульон и перемешайте.

3. Положите мясо обратно в вок и перемешайте. Добавьте соевый соус и шерри уксус. Тщательно перемешайте.

4. Подавайте блюдо горячим с гарниром из отварного риса.

 

2. Острые баклажаны с рисом по-китайски

китай

Ингредиенты:

2 баклажана (порезанные на ломтики)

1 стакан риса

100 мл. куриного бульона

3 ч. л. острого соуса из фасоли

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. бальзамического уксуса

2 ст. л. китайского рисового вина

3 ч.л. сахара

3 зубчика чеснока (измельченного)

1 ст.л. тертого имбиря

1/2 ч.л. молотого черного перца

4 ст.л. растительного масла

4-6 стеблей зеленого лука

Приготовление:

1. Смешайте острый фасолевый соус, соевый соус, уксус, рисовое вино, сахар и куриный бульон.

2. Обжарьте на небольшом количестве масла баклажаны в течение 7 минут.

3. Добавьте имбирь и чеснок к баклажанам и жарьте еще 2 минуты.

4. Влейте полученный (в пункте 1) соус и готовьте 5 минут на среднем огне.

5. Украсьте блюдо измельченным зеленым луком и подавайте на подушечке из отварного риса.

3. Рагу из тофу, брокколи и орехов кешью

рагу

Ингредиенты:

250 гр. сыра тофу (нарезанный кубиками)

1 красная луковица (мелко нарезанная)

1 зубчик чеснока (измельченный)

5 см мелко нарезанного свежего имбиря

1/4 измельченного острого перчика без семян

Сок 2 лаймов

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. подсолнечного масла

200 гр. замороженного брокколи

100 гр. орехов кешью

Соль, перец и кориандр

Приготовление:

1. Сначала необходимо сделать маринад. Для этого смешайте красный лук, чеснок, перец чили, сок лайма и соевый соус. Положите в маринад тофу и аккуратно переверните несколько раз. Оставьте его на 1 час.

2. Извлеките тофу из маринада. Это нужно делать очень аккуратно, так как тофу может покрошиться и потерять форму. Залейте маринад из лука, чеснока и перца в вок-сковороду и потушите его пару минут. Добавьте брокколи и продолжайте тушить.

3. Когда брокколи будет готово, добросьте в вок орехи кешью и жарьте их до появления легкого коричневого оттенка.

4. В самом конце положите на сковороду тофу и осторожно перемешайте с остальными ингредиентами. Залейте смесь 150 мл. воды и тушите в течение 2 минут.

5. Подавать рекомендуется с рисом.

Приятного аппетита и с наступающим китайским Новым годом!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Hellomagazine.com
Теги еда рецепты Новый год
Поделиться