Еда и рецепты

Постное блюдо: карри с тайскими баклажанами

Мы продолжаем делиться вкусными и полезными рецептами, которые могут скрасить будни всех соблюдающих Пост. Сегодня мы решили обратиться к азиатской кухне, благо там действительно много рецептов на основе овощей и зелени. Как приготовить карри с тайскими баклажанами, мы узнали у шеф-повара ресторана Black Thai. 

постное блюдо карри из тайских баклажановИнгредиенты (на 1 порцию):

Баклажаны мини - 25 г

Кукуруза мини - 2 г

Фасоль стручковая - 2 г

Салат Бок чой мини - 15 г

Помидоры черри красные - 2 г

Молоко кокосовое - 5 г

Перец чили - 3 г

Базилик зеленый - 3 г

Основа для желтого карри:

Паста карри - 10 г

Молоко кокосовое - 120 г

Овощной бульон - 10 г

Сахар пальмовый - 2 г

Перец чили молотый - 0,05 г

Способ приготовления:

1) Готовим основу для карри: пасту карри соединяем с кокосовым молоком, добавляем пальмовый сахар и овощной бульон. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Под конец добавляем  молотый перец чили.

2) В сотейнике бланшируем все овощи: мини-баклажаны, мини-кукурузу, стручковую фасоль, салат бок чой. Добавляем бланшированные овощи в подготовленную основу для карри и доводим до кипения. Отдельно во фритюре обжариваем томаты черри и следом добавляем в карри.

3) Выкладываем карри в тарелку. Добавляем кокосовое молоко, перец чили и листочек базилика. В качестве гарнира отдельно подаем отварной рис.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс-служб
Теги рецепты еда Постные блюда
Поделиться