Еда и рецепты

Рецепт для воскресного завтрака: креп Сюзетт

Сегодня HELLO.RU расскажет вам, как приготовить традиционное французское блюдо для завтрака - креп Сюзетт. Блинчики, обжаренные в апельсиновом соусе, неспроста имеют такое оригинальное и романтичное название. По легенде, повар, впервые приготовивший их, засмотрелся на красивую девушку и вылил на блины апельсиновый ликер. Принцу, для которого готовилось блюдо, результат поварской ошибки пришелся по вкусу и он попросил добавки. Сами блинчики решили назвать именем той девушки - Сюзетт. 

креп сьюзеттИнгредиенты:

Для теста:

Молоко - 1 л

Яйцо - 2 шт.

Мука - 250 г

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 60 г

Соль - 12 г

Сахар - 30 г

Для апельсинового соуса:

сахар - 40 г

сливочное масло - 130 г

апельсины - 2-3 шт.

апельсиновый ликер - 60 мл

коньяк - 60 мл

Способ приготовления:

1. Молоко прогреть до комнатной температуры. Добавить соль, сахар, яйца и просеянную муку, перемешать. Дать тесту настояться при комнатной температуре 5-6 часов. Перед выпеканием еще раз хорошо перемешать. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле с добавлением сливочного масла.

2. Снять с апельсинов цедру, выжать из мякоти сок. На раскаленную сковороду высыпать сахар, растопить до состояния карамели, добавить цедру апельсина. По краю сковороды влить апельсиновый сок, перемешать и томить 3-4 минуты. Выключить огонь, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и оставить на 4-5 минут до загустения соуса. Перед подачей добавить ликер и коньяк.

3. На тарелку выложить блины, полить горячим соусом, украсить очищенными дольками апельсина.

Приятного аппетита и хорошего дня!

Рецепт специально для HELLO.RU подготовил шеф-повар Brasserie Мост, бренд-шеф бара "Стрелка" Режис Тригель.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс служб
Теги рецепты еда Воскресный завтрак
Поделиться