Еда и рецепты

Постное блюдо: роллы из цукини с яблоками и соусом из манго

HELLO.RU продолжает делиться рецептами блюд для постного или веганского стола. Сегодня мы узнали, как приготовить роллы из цукини и яблок с соусом из манго у бренд-шефа ресторана Tarantino Виктора Апасьева.

Роллы из цуккини с яблоками и манговым соусом - постный рецептИнгредиенты:

Цукини - 1 шт.

Яблоко зеленое - 1 шт.

Редис - 2 шт.

Микс-салат - 10 г

Манго 1 шт. или пюре из манго - 200 г

Лайм - 1 шт.

Перец чили - 1 шт.

Лемонграсс - 1 стебель

Сахар - 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовление соуса. Очистить манго от кожуры, извлечь косточку и мелко порезать. Положить фрукт в сотейник, добавить сок половины лайма, 2 г лемонграсса, мелко нарезанный перец чили и сахар. Залить водой - она должна покрыть манго. Довести до кипения, затем варить на слабом огне 15 минут. Протереть получившуюся массу через сито. 

2. Цукини нарезать на тонкие слайсы, яблоко и редис - мелкой соломкой. В слайсы цукини завернуть соломку из редиса, яблок и микс-салат.

3. Выложить четыре получившихся ролла в тарелку, полить небольшим количеством мангового соуса, остальной соус подать в соуснике.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс служб
Теги рецепты еда Постные блюда
Поделиться