Еда и рецепты

Звездный редактор рубрики "Еда" Кристиан Лоренцини о том, где вкуснее завтракать: в Италии или России

Начиная с сегодняшнего дня, на один месяц приглашенным звездным редактором рубрики "Еда и рецепты" становится шеф-повар ресторана Christian - Кристиан Лоренцини. В своем первом кулинарном эссе Кристиан сравнит завтраки в России и на своей родине в Италии, а также расскажет о том, с каких блюд он сам любит начинать свой день.

Кристиан ЛоренциниШеф-повар ресторана Christian - Кристиан Лоренцини

Первый утренний прием пищи очень важен для человека. Тело просыпается после 10 часов голодания и требует энергетической пищи, чтобы продуктивно начать новый день. Важно, чтобы выбранный вами завтрак был сбалансирован и давал нужное количество калорий. У меня на родине, в Италии, завтраки варьируются не только от региона к региону, но и от города к пригороду. Так, например, в Тоскане предпочитают соленые завтраки: с колбасами, сыром, омлетом или вареными яйцами, запивают это фруктовым соком или даже стаканом красного вина (напомню, действие происходит утром!). Такие неспешные завтраки в сопровождении вина чаще всего происходят в сельской местности, где царит неспешный образ жизни.

завтракК сожалению, в Италии не принято есть на завтрак каши, блины и сырники. Хотя я уверен, что итальянские дети очень полюбили бы эти блюда. Когда я еду домой к родителям, единственное, о чем я очень скучаю во время завтрака - это сырники со сметаной (последнюю найти в Италии не просто трудно, а очень трудно!). Безусловно, я могу сделать что-то похожее, заменяя творог свежей рикоттой. Так может получиться даже вкуснее, но это будут не те самые русские сырники.

СырникиСырники из ресторана ChristianВ то же время в России мне не хватает некоторых итальянских утренних традиций. Местные жители часто ходят в бар по утрам, чтобы отведать сицилийские канноли (cannoli siciliani), круассан со сливками или кусок рисового пирога. Чуть не забыл про свой любимый каппучино... К сожалению, в России его мало кто умеет делать. В Москве мне не хватает живой атмосферы, разговора и социализации в баре, которые заставляют итальянцев начинать свой день с позитива.

Сицилийские каннолиСицилийские канноли

Сейчас я работаю в московском ресторане и кормлю гостей вкусными и полезными завтраками. Представить такую ситуацию в Италии невозможно. Все потому, что на моей родине не принято ходить в рестораны для первого приема пищи. Итальянцы завтракают либо дома, либо в баре, либо в кондитерской (Pasticceria).  

В конце своей первой колонки я бы хотел поделиться с вами своими любимыми завтраками из ресторана Christian. 

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO.RU
Фото panthermedia.net
Фото архивы пресс-служб
Теги рецепты еда Кристиан Лоренцини Кристиан Лоренцини новости
Поделиться