Новости о звездах

Рецепт для воскресного завтрака: оладьи из кабачков с красной икрой

Кабачковые оладьи, чуть сладковатые и ароматные - вкус детства. Шеф-повар ресторана "Никуда Не Едем" Дмитрий Шуршаков рассказывает, как ностальгировать с пользой для души и тела, добавляя в этот "зеленый" завтрак рукколу, зеленый горошек и красную икру.

Оладьи с кабачкамиИнгредиенты:

Кабачки - 100 г

Мука - 20 г

Яйца - 1 шт.

Соль по вкусу

Пюре из зеленого горошка (блендированное) - 20 г

Салат корн - 5 г

Руккола - 5 г

Яйцо-пашот - 1 шт.

Икра красная - 20 г

Для голландского соуса:

Желток сырой - 3 шт.

Лимонный сок - 20 г

Масло сливочное растопленное - 150 г

Приготовление:

1. Смешайте муку, яйца и кабачки, посолите. Из полученного теста сформируйте оладьи и обжарьте их на сковороде.

2. Для приготовления голландского соуса поместите желтки в миску, перемешайте и поставьте миску на водяную баню. Взбивайте желтки венчиком. Примерно через 5 минут, когда желтки станут пышными, не переставая взбивать, начинайте добавлять масло тонкой струйкой. Когда соус загустеет, посолите его и поперчите, добавьте лимонный сок. Взбивайте еще 20-30 секунд.

3. Подача: выложите оладьи, пюре зеленого горошка, яйцо-пашот и полейте голландским соусом. Украсьте рукколой, салатом корн и красной икрой.

Приятного аппетита!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото архивы пресс-служб
Теги рецепты еда Воскресный завтрак
Поделиться