Звездные блоги

Мамамания Евгении Поповой: Мама — богиня сырников

Моя неделя выдалась плодотворной и насыщенной. У меня два проекта, ни одного выходного и по шесть часов в сутки на сон. С дочкой я общалась по утрам, когда она переползала ко мне в постель. А в прошлые выходные ее папа, катаясь на велике, упал, споткнулся, очнулся - гипс. Так что у меня был дополнительный повод пообщаться с дочкой, расчесывая по утрам ее соломенного цвета волосы, помогая надевать носки и обувь. То есть те утренние заботы, которые до велосипедного падения лежали на папиных плечах, оказались на моих. Пока рабочее плечо одно, я по самым ранним утрам - добросовестная мама.

Евгения Попова и КристинаЕвгения Попова-Яковлева с дочкой КристинойНет, нет, вы не подумайте, я и до этого не увиливала от исполнения этих пунктов родительских обязанностей. Просто, как мы помним, утро - это святое время для них двоих. Маленькая банда. Сначала мультики, потом все остальное. А тут вот и я - со всей своей "правильностью", строгостью, но справедливостью. Какое-то время так и будет продолжаться. Пока у папы гипс не снимут.

дочь евгении поповой-яковлевойКристина ест плов с перепелкамиА я... А я все работала, работала и не сделала ни одной фотографии ребенка. При наличии айфона - непростительное недоразумение! Но все равно хочется быть вам полезной и на этой неделе. Поэтому выложу фотографии с рецептами наших любимых сырничков и блинчиков. Борщ, к сожалению, успели съесть до того, как я решила поделиться своими кулинарными способностями.

Итак, блинчики. Уверена, все мамочки знают сотни рецептов приготовления блинов. Я же поделюсь лишь своими находками и мыслями на эту тему. Мне всегда не хватает времени просто стоять у плиты и готовить блин за блином, выливая, переворачивая, смазывая то сковороду, то сами блины. А традиции не отменишь. По воскресеньям вся семья ждет именно их. Несколько раз мне удавалось подменить блины на оладьи. Но этот обман долго длиться не мог. И тут на помощь мне пришла, точнее случайно попалась на глаза сковородка с трафаретами оладьев в форме зверушек. Все готовится еще быстрее, чем когда-либо. А наблюдение за мордочками, иногда не совсем удачно проявляющимися из теста, отвлекает семью от ожидания тех самых блинов "замешай-смажь-вылей-переверни-снова смажь и проведи у плиты пол-дня".

волшебная сковородавеселая сковорода

То есть, нехитрое приспособление помогает мне разнообразить наши воскресные блинные завтраки. А рецепт? Ах да! Ну вы знаете: мука, два яйца; смешать, смазать венчиком сковородку, перевернуть, выложить на тарелку; сервировать стол медом, вареньем, сметаной.

оладушки от жени поповой

А теперь сырнички. Их мы в обязательном порядке едим по субботам. Все, как обычно. Творог, яйца, чуть-чуть (совсем чуток!) муки, щепотка соли и пару ложек сахара, не больше. В классическом порядке смешиваем и выкладываем на горячую сковороду. А теперь секреты от меня. Огонь должен быть крохотным. Масло на сковородку не льем, а смазываем как для блинов и закрываем стеклянной крышкой. Ждем минут пять-семь. Не спешим. Здесь главное - терпение. Переворачиваем и готовим еще столько же на самом маленьком огне в мире. Что еще?

1. Соль обязательно. Именно она придает сырникам такой не простой сладкий вкус.

2. Сахара немного. Только для придания вкуса. Это ж только почти десерт. Учитывая, что многие любят их есть с медом и прочими добавками, исключаем заранее лишний сахар.

3. Пробуйте тесто в сыром виде. Оно должно быть сразу вкусное. Если чего-то по ощущениям не хватает, добавляйте и смешивайте, пока не понравится. Выпекается уже готовый продукт. Потом будет сложно исправить.

4. Творог. Лучше смешивать жирный и нежирный. Не знаю, как это работает, но это нужно сделать. Иначе ваши сырники будут напоминать прессованную манную кашу.

5. Добавки. Попробуйте добавить кокосовое молоко/сливки/стружку. Ваши сырники приобретут необычный вкус. Только не переборщите, это не кокосовое печенье. Все только для придания дополнительного вкуса. Если любите, можно добавить цукаты, изюм или просто курагу. Я люблю чувствовать разные консистенции. Но этот пункт дополнительный, мои личные предпочтения. Главное в отличных сырниках - соблюдение первых четырех пунктов.

готовим сырники

6. Этот пункт тоже не обязательный. Но попробуйте слепить одно сердечко. Я это делаю всегда. И моя дочь знает, что этот сырник - ее. Даже если вдруг она не в настроении или без аппетита, это сердечко в любом случае попадет к ней в желудок. "Мама - богиня сырников!"

Ну вот и все. Можете пока тренироваться, а в выходные порадуйте своих деток любимыми блюдами в новом исполнении. Приятного аппетита!

сырники

Договоренности с тетей:

- Лиляна, я тебе, пожалуй, разрешаю забрать меня к себе в следующие выходные.
- Что за честь! Чем же я это заслужила?
- Просто ты меня заберешь, мы опять поедем в "Детский мир", и я тебе там покажу все-все, что мне нужно, и ты сможешь купить это мне на Новый год!

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст HELLO.RU
Фото личный архив Евгении Поповой
Теги дети еда Блог Евгении Поповой рецепты
Поделиться