Рецепт для воскресного завтрака: творожная запеканка с изюмом и ягодами

Рецепт для воскресного завтрака: творожная запеканка с изюмом и ягодами

Творожная запеканка - аппетитный десерт родом из детства. Даже если вы не ходили в садик, не были в лагере или не ездили в пансионат на море... вы наверняка хоть раз, но пробовали это блюдо именно в нежном возрасте. Как приготовить запеканку так, чтобы ее вкус навевал только приятные воспоминания, рассказывает шеф-повар ресторана "Воронеж" Максим Тарусин.

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Ингредиенты (на 2 порции):

Творог - 190 г
Изюм - 20 г
Масло сливочное - 40 г
Сметана - 50 г
Ванильный сахар - 5 г
Сахарная пудра - 30 г
Яйцо - 1 шт
Красная смородина/другие любимые ягоды - 20 г
Мята свежая - 2 г

Способ приготовления:

1.Изюм залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Слейте воду и обсушите полотенцем.
2.Творог протрите через мелкое сито. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, перемешайте, затем добавьте сметану.
3.Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте к творожной массе.
4.Отделите белки от желтков и взбейте их по отдельности. Затем соедините в одной посуде и добавьте к творожной массе.
5.Добавьте изюм и вмешайте в творог.
6.Переложите массу в форму и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
7.Когда масса схватиться и приобретет золотистую корочку, разрежьте ее на порции и выложите на тарелку.
8.Украсьте ягодами и мятой.

Приятного аппетита!