Свежее решение: салат из абрикосов с сулугуни

Свежее решение: салат из абрикосов с сулугуни

На смену сытным салатам приходят максимально легкие, весенние. Предлагаем пополнить копилку рецептов еще одним - из обжаренных в коньяке и меде абрикосов, с сыром сулугуни и разнотравьем.

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Ингредиенты:

Смесь армянской зелени – 30 г
Салат Романо - 10 г
Абрикосы – 125 г
Сулугуни – 120 г
Сахар – 10 г
Масло сливочное – 40 г
Зира – 2 г
Коньяк "Арарат" – 30 мл
Соус Дошаб – 5 г
Микс зелени (кинза, тархун, базилик, укроп, кресс-салат)

Приготовление:

1. Перемешиваем микс-салат с романо и выкладываем на тарелку.

2. На разогретую сковороду высыпаем сахар и карамелизируем со сливочным маслом. В этот сироп добавляем немного воды и абрикосы (каждый абрикос разрезаем на две половинки). В течение 2-х минут обжариваем и добавляем коньяк.

3. Выкладываем абрикосы на зелень и заливаем оставшимся сиропом. Тем временем на мангале готовим сыр. Сулугуни нарезаем кубиками и обваливаем в зире. Нанизываем на шампур и жарим в течение 5 минут. Затем выкладываем на тарелку рядом с долькой абрикоса. Сверху готовый салат заливаем соусом Дошаб. 

Приятного аппетита!