Лето на обед: рецепт зеленого гаспачо с лангустинами

Лето на обед: рецепт зеленого гаспачо с лангустинами

Сезон летних отпусков не за горами. Если вы еще не определились с направлением, предлагаем ориентироваться на свои кулинарные предпочтения. Суп гаспачо в интересной интерпретации с лангустинами и зелеными овощами от шеф-повара "Erwin. Река" так и манит, например, в Испанию...

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Ингредиенты:

Лангустины (филе) холодного копчения - 40 г
Редис - 8 г
Огурец - 8 г
Масло оливковое - 5 г
Кресс-салат - 1 г

Для базы:

Вода - 370 мл
Помидоры - 270 г
Перец зеленый - 120 г
Огурец - 145 г
Чеснок очищенный - 15 г
Сельдерей - 90 г
Соус Табаско - 5 г
Хлеб - 20 г

Способ приготовления:

Все ингредиенты для базы соединить и измельчить в блендере. Готовую базу выложить в посуду для подачи. Огурец, филе лангустина и редис нарезать кубиками, выложить в центр базы, украсить оливковым маслом и кресс-салатом.

Приятного аппетита!