Рецепт для воскресного завтрака: омлет с крабом

Рецепт для воскресного завтрака: омлет с крабом

Омлет на завтрак - это хоть и просто, но не всегда скучно. Доказывает шеф-повар Barceloneta Tapas Bar Дмитрий Шуршаков

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Ингредиенты:

Сливки - 50 г
Яйцо - 1 шт
Петрушка - 2 г
Мясо краба – 50 г
Масло растительное - 20 г
Чили перец  – 4 г
Микс салат – 15 г
Помидоры черри – 15 г
Картофельное пюре – 60 г
Сухари панировочные – 10 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйца взбить со сливками и солью до пышной пены. Добавить мелкорубленную петрушку. Вылить на сковороду и жарить на растительном масле. Перевернув предварительно омлет, на одну сторону добавить мясо краба и закрыть второй половиной, чтобы краб был внутри. Жарить еще пару минут. Снять с огня и выложить на тарелку. Украсить микс салатом, помидорами черри, чили перцем, нарезанным соломкой. Из пюре сделать шарики и обвалять в панировочных сухарях – жарить во фритюре до хрустящей корочки. Выложить три готовых шарика на тарелку к омлету. Перед подачей полить все ароматным зеленым маслом.