Рецепт для воскресного завтрака: японский омлет с философией кайдзен

Рецепт для воскресного завтрака: японский омлет с философией кайдзен

На этой неделе мы делились с вами рецептом необычного смузи, который продлевает молодость и улучшает настроение Хайди Клум. А сегодня рассказываем, как начинают свой день японцы - нация долгожителей. Рецептом омлета и секретом его правильного приготовления поделился с HELLO.RU шеф-повар изакая бара [KU:] Кен Миясака.

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Ингредиенты:

4 яйца
Соевый соус - 10 г
Сахар - 15 г 
Бульон даши - 10 г

Приготовление:

1. Бульон даши дома можно использовать растворимый - просто разведите покупной рыбный порошок в кипятке. Для омлета бульон нужен холодный или комнатной темпаратуры, так что предварительно остудите.

2. Яйца разбить в миску, добавить сахар, соевый соус и бульон. Все размешать и хорошо взбить вилкой, но не блендером. Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом без запаха. Налить на сковороду яичную смесь тонким слоем и обжарить, не дожидаясь корочки.

3. Закрутить омлет в многослойный рулет. Выложить на тарелку и разрезать на ломтики. Подается с тертым дайконом, заправленным каплей соевого соуса. Особенность этого блюда в том, что вполне съедобный и даже очень вкусный омлет у вас получится с первого раза, но чтобы довести его до совершенства, нужны годы; это часть кайдзен. Уровень омлета - уровень повара.