Ужин в четыре руки в ресторане Uhvat на Трехгорке

Ужин в четыре руки в ресторане Uhvat на Трехгорке

Лучшие шеф-повара мира встретятся на одной кухне.

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Завтра, 4 октября, в ресторане современной русской кухни Uhvat на Трехгорке пройдет один из самых громких ужинов этой осени. На кухне встретятся Ролан Дебюс, бренд-шеф и владелец собственного ресторана Bistro R в местечке Носсегем в Бельгии, серебряный призер конкурса Bocuse d’Or 1997, и Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat, победитель национального отборочного тура Bocuse d'Or 2019 Russia. Ролан Дебюс выступает бренд-шефом сразу нескольких бельгийских ресторанов, один из которых в 2011 году был отмечен звездой Мишлен.

Шефы будут удивлять авторскими подачами, небанальными сочетаниями, игрой вкуса и современными техниками приготовления. В меню вечера: капучино из рака, цветной капусты с икрой; копченая нерка, домашний сыр, маринованные томаты; тартар из говядины с устрицей и икрой и желе из комбу и лимона; панакота из сметаны с сезонными травами и овощами; открытые равиоли из говядины с фундуком, эмульсия из белых грибов; сабайон с трюфелями; треска, замаринованная в ферментированном квасном сусле с мисо, виноградом и картофелем; мороженое из сыра горгонзола с грецкими орехами; пористый шоколад и молочный мусс с коньяком и молочной пеной. 

Начало ужина: 19:00. Стоимость: 5000 р. Для участия необходим предварительный резерв.