От Москвы до Владивостока: все о фестивале "Держи краба!"

От Москвы до Владивостока: все о фестивале "Держи краба!"

С 15 по 30 октября в России проходит четвертый фестиваль морских специалитетов "Держи Краба!".

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Впервые фестиваль "Держи краба!" прошел во Владивостоке в 2016 году, продлившись всего неделю, он стал самым заметным гастрономическим событием в жизни города. С прошлого года фестиваль стал общероссийским и теперь попробовать краба по специальной цене можно от Москвы до Владивостока.

71 ресторана-участника более чем из 20 городов России, в их числе: Zuma (Владивосток), "Паштет", MOMO pan asian kitchen (Екатеринбург), "Честная Кухня", "Рыба моя", Крабоlove (Москва), KUZNYAHOUSE, Nama (Санкт-Петербург), Макао (Ростов-наДону), Barceloneta (Сочи) и другие. Во Владивостоке в этом году камчатский краб будет продаваться по специальной цене – 1 400 рублей за килограмм. Важная особенность – краб подается к столу живым, взвешивается и затем готовится для гостя. А в ресторанах России гостям предложат по фестивальной цене крабовые клешни (300 граммов за 1 400 рублей), а также блюда из краба по цене не выше 700 рублей. 

Когда четыре года назад мы начинали фестиваль, невозможно было представить, что краб станет настолько популярным за пределами Дальнего Востока. Мы проделали большую работу за это время: рассказываем, как правильно готовить краба, чтобы сохранить вкус, проводим стажировки для поваров со всей России, регулярно выезжаем на гастроли с "крабовыми ужинами" в другие российские города. Я считаю, что самая большая победа – популяризация российских морепродуктов,

- рассказывает бренд-шеф паназиатского ресторана Zuma Егор Анисимов.