Рецепт для воскресного завтрака: каша с тыквой и раковыми шейками

Рецепт для воскресного завтрака: каша с тыквой и раковыми шейками

Сезон тыквы длится всю осень. Это лучший период, чтобы зарядиться витаминами и приготовить небанальную кашу по рецепту шеф-повара ресторана Uhvat Виктора Белея.

Текст: Дарья Хвичия / Фото: архивы пресс-служб

Ингредиенты:

Киноа 80 г
Тыква 60 г
Гребешок 70 г
Раковые шейки 30 г
Сливки 50 г
Пармезан 10 г
Масло зеленое 10 г
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Раковые шейки и гребешки обжариваем на сковороде.

2. Тыкву запекаем до готовности, посыпав сахаром для карамелизации.

3. Киноа запариваем.

4. Соединяем раковые шейки, гребешки, тыкву и крупу и ставим запекаться на два часа при низкой температуре 100-110 градусов.

5. Готовим соус: сливки прогреваем в сотейнике на плите и добавляем натертый пармезан, соль и перец по вкусу. Затем пробиваем в блендере. Подаем кашу с соусом из сыра пармезан.