Сезонные рецепты от шеф-повара

Сезонные рецепты от шеф-повара

В этот непростой период, когда погода переменчива и со всех сторон нас атакуют вирусы, в наших руках не так много средств: не падать духом, следить за своим состоянием и правильно питаться.

Текст: HELLO.RU / Фото: архивы пресс-служб

О последнем мы поговорили с Артемом Лосевым, шеф-поваром московских ресторанов "Горыныч" и Mushrooms, ведущим "Большого завтрака" на ТНТ и автором рецептов Herbalife Nutrition (Гербалайф Нутришн), мирового эксперта в области сбалансированного питания.

Сезонные продукты в апреле

Все мы знаем, что самые полезные продукты – сезонные, те, что растут в полосе нашего проживания, потому что в этом случае не нужно тратить всю силу химической промышленности на их обработку, и время на транспортировку. Но апрель не радует нас обилием вкусностей, так как тепло еще не устоялось на большей части нашей страны. Поэтому смотрим на юг России. А там как раз настает пора таких замечательных продуктов как сныть, крапива, черемша, щавель и сморчки. Да, найти их все в обычном продуктовом магазине вряд ли получится, но если рядом с вашим домом есть рынок, то обязательно приобретите.

Суп всему голова

Уверен, что каждый из вас ел щавелевый суп, сейчас, из молодого щавеля он получится максимально полезным. И очень советую сварить ароматный суп из сморчков. Эти грибы почему-то редко используют на домашней кухне, настало время это исправить. Рецепт очень простой: собственно, сморчки, немного перловки, можно картофеля, если вы любите посытнее, морковь, лук и чеснок. Обязательно добавьте свежей зелени. Я бы вообще советовал обратить внимание на потребление зелени и листьев салата, их должно быть не менее 100 г в ежедневном рационе.

Строим тело

Белок – один из основных строительных материалов нашего организма, поэтому лично я всегда планирую свой рацион заранее, чтобы включить его оптимальное количество. В этом помогает продукция Herbalife Nutrition (Гербалайф Нутришн), тем более, что я не большой любитель готовить сложные блюда дома. В частности, часто использую коктейль Формула 1. В его основе изолят соевого белка, который усваивается на 95%, содержит все незаменимые аминокислоты и 0% жира.

Предлагаю рецепт оригинального коктейля на основе сезонного продукта – крапивы: миндальное молоко (400 мл), ошпаренная кипятком крапива (50 гр), ложка коктейля Формула 1 со вкусом маракуйи и ложка ванильного. Взбиваем в блендере 2 минуты и наслаждаемся.