RU
×

Архив номеров

Архив номеров

Подпишитесь на новости от HELLO.RU

Подписывайтесь на нас

© Общество с ограниченной ответственностью "Медиа Технология", 2021.

Все права защищены.

Использование материалов сайта HELLO.RU разрешается только с письменного согласия редакции и при наличии гиперссылки на hello.ru

Партнер Рамблера
Комменсализм, мангал и вино: на карте Сочи появилась новая гастрономическая точка

Комменсализм, мангал и вино: на карте Сочи появилась новая гастрономическая точка

На пляже «Ривьера» в Сочи открывается новый ресторан холдинга London Restaurant Group под руководством Георгия Хвистани. Комплекс объединил сразу три формата: черноморское бистро, чебуречную лавку и непосредственно ресторан Rezzo.

Панорамный и морской — ключевые определения для Rezzo. Морем здесь пропитано все: кухня, настроение, стены. А еще с террасы можно наблюдать закаты. На виду у гостей и открытая кухня, что позволяет им  подсмотреть, как создаются блюда по кулинарным традициям Азербайджана, Адыгеи, Абхазии, Осетии и Дагестана. И конечно же — Грузии и Армении.

Для кавказских традиций характерен комменсализм — особые моменты, когда люди собираются за одним столом, чтобы разделить друг с другом пищу и радость общения. Все позиции в собрании вкусных сочинений от шеф-повара Дмитрия Гаврилова — душевные, напитанные солнцем, морем и любовью. Помимо традиционных хачапури по-аджарски и по-мегрельски, в меню Rezzo есть огромные (весом более килограмма) цахараджын и картофджин — осетинские пироги с начинкой.

В разделе «хинкали» представлены сразу три вида любимого блюда. Самая внушительная глава меню — «Мангал». Гостям предлагают шашлык из семги или куриного бедра, из свиной шейки или ножки барашка, а также кебабы и овощи. Под каждое блюдо предусмотрена авторская посуда: например, в эллипсообразном блюде для шашлыков сделаны выемки под шампуры. 

Гастрономическое и эстетичекое украшение Rezzo — аквариум. Ежи, три вида устриц, гребешок, креветки — обитатели аквариума попадают на стол в свежайшем виде. Для любителей пиццы в меню включили излюбленную классику — «Четыре сыра», «Маргариту», «Пепперони» и пиццу с лососем. В качестве десерта предлагают медовик, наполеон, чизкейк, маковый, яблочный тарт и восхитительную халву из тыквенных семечек.  

В барной карте Rezzo много интересных позиций. В жаркий день стоит обратить внимание на домашние лимонады. Например, «Гранат и кардамон» и «Грейпфрут, базилик и корица» готовят на основе безалкогольного пива. Адептам ЗОЖ предложат смузи и детокс-коктейли — на основе шпината, банана, меда и лимона. 

Алкогоьные коктейли объединены концепцией «Современная авторская классика». «Матча слинг», «Юдзу Американо», «Спритц бузина и алоэ», «Гранатовый Дайкири» — уже из названий понятно, что в напитках соединяются барные традиции и южные ингредиенты.  Есть и такие необычные сочетания, как коктейль «Вино и молочный улун» или «Стива и томаты».

В винотеке Rezzo более ста позиций со всего света. Розовые и белые, красные и оранжевые, тихие и игристые. Ряд позиций разливают по бокалам. В общем, предусмотрено все для того, чтобы гостю хотелось задержаться здесь подольше.

Читайте также